Você sabia que o pé de moleque é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira? Esse doce de amendoim é muito consumido nas festas juninas, mas também pode ser apreciado em qualquer época do ano. Neste artigo, você vai aprender como surgiu o pé de moleque, como fazer essa receita fácil e rápida em casa, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conhecer outras três receitas com pé de moleque que vão te deixar com água na boca. Ficou curioso? Então continue lendo e descubra tudo sobre o pé de moleque fácil!
Como surgiu o pé de moleque?
A origem do pé de moleque é incerta, mas existem algumas teorias sobre como esse doce surgiu. Uma delas é que o pé de moleque foi criado pelos escravos africanos que trabalhavam nas fazendas de cana-de-açúcar no Brasil colonial. Eles aproveitavam o melado da cana, que era um subproduto da produção de açúcar, e misturavam com amendoim torrado, que era um alimento barato e nutritivo. Assim, eles faziam um doce simples e saboroso, que era cortado em pedaços e vendido nas ruas.
Outra teoria é que o pé de moleque foi inspirado em um doce português chamado mariola, que era feito com mel, amêndoas e ovos. Os portugueses teriam adaptado a receita com os ingredientes locais, substituindo o mel pelo melado e as amêndoas pelo amendoim. O nome pé de moleque seria uma referência ao formato irregular e rústico do doce, que lembrava o pé sujo e machucado dos meninos pobres que brincavam nas ruas.
Independentemente da sua origem, o fato é que o pé de moleque se tornou um dos doces mais populares e queridos do Brasil, sendo considerado um patrimônio cultural e gastronômico do país.
Como fazer pé de moleque fácil?
Fazer pé de moleque fácil é muito simples e rápido. Você só vai precisar de alguns ingredientes básicos, que são:
- 500 g de amendoim torrado e sem pele
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de melado de cana
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela grande, misture o açúcar, o melado e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar uma calda grossa e dourada.
- Adicione o bicarbonato de sódio e misture bem. Cuidado, pois a calda vai borbulhar e crescer.
- Desligue o fogo e acrescente o amendoim. Misture rapidamente, até envolver todos os grãos com a calda.
- Despeje a mistura sobre uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga. Espalhe bem com uma espátula, alisando a superfície.
- Deixe esfriar e endurecer. Depois, corte em pedaços do tamanho que desejar. Guarde em um recipiente fechado, em local seco e fresco.
Dúvidas comuns sobre o pé de moleque
