Você já ouviu falar de yakisoba? É um prato típico da culinária japonesa, que consiste em macarrão frito com legumes e molho de soja. É uma ótima opção para quem quer comer algo saboroso e nutritivo, sem gastar muito tempo ou dinheiro.
Neste artigo, você vai aprender como fazer yakisoba de legumes, uma versão vegetariana e leve desse prato. Você vai descobrir a origem dessa receita, os ingredientes e o modo de preparo, as dúvidas mais comuns sobre o tema e outras três receitas com a mesma palavra-chave. Vamos lá?
Como surgiu essa receita?
O yakisoba é um prato que tem origem na China, mas que foi adaptado pelos japoneses ao longo dos séculos. O nome yakisoba significa literalmente “macarrão frito”, e é composto por dois caracteres: 焼き (yaki), que significa “fritar”, e そば (soba), que significa “macarrão”.
O yakisoba é um prato popular no Japão, especialmente nas festas e eventos ao ar livre, onde é preparado em grandes chapas. Ele também é encontrado em restaurantes, lanchonetes e supermercados, em diversas variações.
O yakisoba de legumes é uma versão que usa apenas vegetais como acompanhamento do macarrão, sem carne ou frutos do mar. É ideal para quem é vegetariano, vegano ou simplesmente quer uma refeição mais leve e saudável. Além disso, é uma forma de aproveitar os legumes que você tem na geladeira, sem desperdício.
Como fazer Yakisoba de legumes?
Para fazer yakisoba de legumes, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 300 g de macarrão para yakisoba (você pode usar o macarrão instantâneo, mas prefira o macarrão específico para yakisoba, que é mais firme e saboroso)
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média cortada em tiras finas
- 1/4 de repolho cortado em tiras finas
- 1 xícara (chá) de brócolis picado
- 1 xícara (chá) de couve-flor picada
- 1/4 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 de xícara (chá) de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada para decorar
O modo de preparo é simples:
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande ou uma chapa, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione a cenoura, o repolho, o brócolis e a couve-flor e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem al dente.
- Em uma tigela, misture o molho de soja, o açúcar e o amido de milho dissolvido. Despeje sobre os legumes e cozinhe, mexendo, até o molho engrossar e ficar brilhante.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Junte o macarrão e misture bem, para que ele fique bem envolvido pelo molho e pelos legumes.
- Transfira para uma travessa, salpique a cebolinha picada e sirva em seguida, ou mantenha aquecido até a hora de servir.
