Você sabia que o macarrão integral é uma ótima alternativa para quem quer comer uma massa deliciosa e ainda cuidar da saúde? O macarrão integral é feito com farinha de trigo integral, que é mais rica em fibras, vitaminas e minerais do que a farinha branca. Além disso, o macarrão integral tem um índice glicêmico menor, o que significa que ele não eleva tanto o açúcar no sangue e ajuda a controlar o apetite. Neste artigo, você vai aprender como surgiu o macarrão integral, como fazer macarrão integral passo a passo, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conhecer outras três receitas com macarrão integral que vão te surpreender. Vamos começar?
Como surgiu o macarrão integral?
O macarrão é um alimento milenar, que tem origem na China, mas que se popularizou na Itália. O macarrão tradicional é feito com farinha de trigo, água e sal, e pode ter diferentes formatos, como espaguete, penne, fusilli, etc. O macarrão integral, por sua vez, é uma inovação mais recente, que surgiu com a preocupação das pessoas em consumir alimentos mais saudáveis e naturais.
O macarrão integral é feito com farinha de trigo integral, que é obtida a partir do grão de trigo inteiro, sem passar pelo processo de refinamento. Assim, a farinha de trigo integral preserva o farelo, o germe e o endosperma do grão, que são as partes mais nutritivas. O macarrão integral tem uma cor mais escura, uma textura mais firme e um sabor mais acentuado do que o macarrão branco.
O macarrão integral começou a ser produzido e comercializado em alguns países, como os Estados Unidos, a França e a Alemanha, a partir da década de 1970, como uma opção para os consumidores que buscavam uma alimentação mais equilibrada e rica em fibras. No Brasil, o macarrão integral começou a ganhar espaço no mercado a partir da década de 1990, e hoje em dia é possível encontrar diversas marcas e variedades de macarrão integral nas prateleiras dos supermercados.
Como fazer macarrão integral?
Fazer macarrão integral é muito fácil e rápido, e não requer muitos ingredientes. Você só vai precisar de macarrão integral, água, sal e um fio de óleo. Veja o passo a passo:
- Em uma panela grande, coloque bastante água e leve ao fogo alto. Quando a água ferver, adicione o sal e o óleo, e misture bem.
- Em seguida, adicione o macarrão integral, aos poucos, mexendo de vez em quando, para evitar que ele grude. Cozinhe o macarrão integral conforme as instruções da embalagem, ou até que ele fique al dente, ou seja, macio, mas ainda firme.
- Depois, escorra o macarrão integral em uma peneira, e passe-o por água fria, para interromper o cozimento e evitar que ele fique mole demais.
- Pronto! Agora é só servir o seu macarrão integral com o molho de sua preferência, ou simplesmente com um pouco de azeite, alho e ervas.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre macarrão integral?
