Você é fã de chocolate e coco? Então você vai adorar o rocambole de prestígio, uma sobremesa deliciosa que combina uma massa fofinha de chocolate com um recheio cremoso de coco. É uma receita fácil de fazer, mas que faz sucesso em qualquer ocasião.
Mas você sabe de onde vem essa receita? E como fazer um rocambole de prestígio perfeito? E quais são as dúvidas mais comuns sobre esse tema? Neste artigo, vamos responder a essas e outras perguntas, e ainda te dar mais três receitas com a palavra chave do tema. Fique com a gente e descubra tudo sobre o rocambole de prestígio!
Como surgiu essa receita?
O rocambole de prestígio é uma receita de origem brasileira, que leva o nome de um dos doces mais famosos do país: o prestígio, um bombom de chocolate recheado com coco, criado pela Nestlé em 1956. O prestígio foi inspirado em um doce típico da Bahia, chamado cocada preta, que é feito com coco ralado e rapadura.
A receita do rocambole de prestígio surgiu como uma forma de aproveitar o sabor do prestígio em uma sobremesa maior e mais elaborada, que pudesse ser servida em fatias. A massa do rocambole é feita com ovos, açúcar, farinha de trigo, chocolate em pó e fermento, e o recheio é feito com leite condensado, coco ralado e manteiga. O rocambole é enrolado ainda quente, e depois coberto com uma calda de chocolate.
Como fazer Rocambole de Prestígio?
Para fazer um rocambole de prestígio delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
- Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Para a cobertura:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite
- Coco ralado para decorar
O modo de preparo é simples:
- Para a massa:
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro.
- Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, e adicione ao creme de ovos, misturando delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa em uma forma retangular (30 x 40 cm) untada e enfarinhada, e espalhe bem com a espátula.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que a massa esteja assada e firme ao toque.
- Retire do forno e desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado com açúcar. Enrole a massa com o pano, formando um rolo, e deixe esfriar.
- Para o recheio:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e reserve.
- Para a cobertura:
- Em uma tigela, coloque o chocolate picado e leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto, ou até derreter, parando na metade do tempo para mexer.
- Adicione o creme de leite e misture bem, até obter uma ganache lisa e brilhante.
- Reserve.
- Para a montagem:
- Desenrole a massa do rocambole e espalhe o recheio de coco sobre ela, deixando uma borda de 2 cm sem recheio.
- Enrole a massa novamente, com cuidado, e transfira para um prato de servir.
- Cubra o rocambole com a cobertura de chocolate, e decore com coco ralado a gosto.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que a cobertura esteja firme.
- Corte em fatias e sirva.
Dúvidas comuns sobre o tema
