Arroz refogado

Você sabe como fazer arroz refogado? Essa é uma forma de preparar o arroz que deixa os grãos soltinhos, saborosos e aromáticos. O segredo está em refogar o arroz cru com alho, cebola e óleo, antes de adicionar a água e o sal.

Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como fazer arroz refogado passo a passo, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conferir mais três receitas com a palavra-chave do tema. Vamos lá?

Como surgiu essa receita?

O arroz é um cereal originário da Ásia, que foi trazido para o Brasil pelos portugueses no século XVI. Ele se adaptou bem ao clima e ao solo do país, e se tornou um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros.

O arroz refogado é uma receita que surgiu da influência da culinária árabe, que também chegou ao Brasil por meio dos imigrantes. Os árabes costumam refogar o arroz com especiarias, como açafrão, canela e cardamomo, para dar mais sabor e cor ao prato.

No Brasil, o arroz refogado ganhou a versão mais simples, com alho, cebola e óleo, que são ingredientes fáceis de encontrar e que combinam com o paladar nacional. O arroz refogado é um prato que pode ser servido com carnes, legumes, feijão, saladas e outros acompanhamentos.

Como fazer arroz refogado?

Fazer arroz refogado é muito fácil e rápido. Você só vai precisar de arroz, alho, cebola, óleo, água e sal. Veja os ingredientes e o modo de preparo a seguir:

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz
• 4 xícaras de água
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Lave o arroz em uma peneira, sob água corrente, até a água sair transparente. Escorra bem e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho e a cebola, mexendo até dourar.
3. Acrescente o arroz e misture bem, para envolver os grãos com o óleo e os temperos. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar levemente tostado.
4. Adicione a água fervente e o sal, e mexa mais uma vez. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, sem mexer, até a água secar e o arroz ficar macio. Isso deve levar cerca de 15 a 20 minutos.
5. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar, tampado, por mais 10 minutos. Solte os grãos com um garfo e sirva em seguida.