Você já experimentou escondidinho de frango com bacon? Essa é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que agrada a toda a família. O escondidinho é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em uma camada de purê de mandioca ou batata, recheada com carne seca, frango, carne moída ou outro ingrediente de sua preferência, e coberta com queijo e gratinada no forno. O bacon dá um toque especial ao frango, deixando-o mais saboroso e suculento. Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como fazer essa delícia em casa, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conhecer mais três receitas com a palavra-chave do tema. Vamos lá?
Como surgiu essa receita?
Não se sabe ao certo a origem do escondidinho, mas há algumas hipóteses. Uma delas é que o prato foi criado pelos escravos que trabalhavam nas fazendas de cana-de-açúcar no Nordeste do Brasil, que aproveitavam as sobras da carne seca e da mandioca para fazer uma refeição simples e nutritiva. Outra versão é que o escondidinho foi inspirado no shepherd’s pie, um prato inglês que leva purê de batata e carne de carneiro. O que se sabe é que o escondidinho se popularizou em todo o país, ganhando diversas variações de acordo com os ingredientes regionais e o gosto pessoal de cada um. O escondidinho de frango com bacon é uma dessas variações, que combina dois ingredientes muito apreciados pelos brasileiros.
Como fazer Escondidinho de frango com bacon?
Para fazer o escondidinho de frango com bacon, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 200 g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 300 g de queijo muçarela ralado
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, frite o bacon até dourar e escorra o excesso de gordura. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o frango desfiado, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e o cheiro-verde e misture bem. Reserve.
- Em outra panela, leve ao fogo a mandioca amassada, o leite, a manteiga e o sal e mexa até formar um purê homogêneo. Reserve.
- Em um refratário untado, espalhe metade do purê de mandioca, cubra com o recheio de frango com bacon e finalize com o restante do purê. Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.
