Você é fã de lasanha? Então você vai adorar essa receita de lasanha de calabresa, uma opção deliciosa e fácil de fazer para o seu almoço ou jantar. A lasanha de calabresa é uma variação da tradicional lasanha à bolonhesa, que leva carne moída e molho vermelho. Nessa receita, a carne moída é substituída por linguiça calabresa, que dá um sabor especial e picante ao prato. Além disso, a lasanha de calabresa leva queijo mussarela, molho branco e massa de lasanha pronta, que facilita o preparo. Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como fazer essa lasanha incrível e quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema. Além disso, você vai conhecer mais três receitas com a palavra-chave do tema: lasanha. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra como surpreender a sua família com essa lasanha de calabresa.
Como surgiu essa receita?
A lasanha é um prato de origem italiana, que consiste em camadas de massa, recheio e molho, assadas no forno. A palavra lasanha vem do latim lasanum, que significa “panela”, referindo-se ao recipiente onde o prato era cozido. A lasanha mais antiga de que se tem registro é a lasanha de queijo e mel, que era feita na Grécia Antiga. No entanto, a lasanha que conhecemos hoje foi criada na Itália, provavelmente na região da Emília-Romanha, no século XIII. A lasanha à bolonhesa, que leva carne moída e molho vermelho, é a mais famosa e difundida pelo mundo.
A lasanha de calabresa é uma adaptação brasileira da lasanha à bolonhesa, que aproveita um ingrediente típico da nossa culinária: a linguiça calabresa. A linguiça calabresa é uma linguiça defumada, feita com carne de porco e temperada com pimenta calabresa, que dá o seu nome. A linguiça calabresa é muito usada em pizzas, sanduíches, feijoadas e outros pratos. A lasanha de calabresa surgiu como uma forma de variar o sabor da lasanha tradicional, usando a linguiça calabresa no lugar da carne moída. Além disso, a lasanha de calabresa leva molho branco, que combina bem com o sabor da linguiça e do queijo.
Como fazer Lasanha de calabresa?
Para fazer a lasanha de calabresa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para o molho branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 xícaras de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Para o recheio:
- 500 g de linguiça calabresa sem pele e picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 lata de molho de tomate pronto
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Para a montagem:
- 500 g de massa de lasanha pré-cozida
- 300 g de queijo mussarela fatiado
- Queijo parmesão ralado a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Para o molho branco:
- Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho cremoso e homogêneo.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto e reserve.
- Para o recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junte a linguiça calabresa picada e frite até dourar, mexendo de vez em quando.
- Adicione o molho de tomate e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
- Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até encorpar e reserve.
- Para a montagem:
- Em um refratário untado com manteiga, faça uma camada de molho branco, cobrindo todo o fundo.
- Coloque uma camada de massa de lasanha, cobrindo todo o molho branco.
- Coloque uma camada de molho de calabresa, espalhando bem sobre a massa.
- Coloque uma camada de queijo mussarela, cobrindo todo o molho de calabresa.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de molho branco.
- Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto por cima da lasanha.
- Leve a lasanha ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
- Retire a lasanha do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
