Você já experimentou tapioca com banana da terra e queijo? Essa é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que combina muito bem com um café da manhã ou um lanche da tarde. A tapioca é um alimento típico do nordeste brasileiro, feito a partir da fécula extraída da mandioca. A banana da terra é uma variedade de banana mais firme e menos doce, que pode ser frita, assada ou cozida. O queijo pode ser o que você preferir, mas sugerimos o queijo coalho, que é um queijo branco e salgado, também muito consumido no nordeste.
Neste artigo, vamos te contar como surgiu essa receita, como fazer essa delícia em casa, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda te dar mais três sugestões de receitas com tapioca. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra tudo sobre a tapioca com banana da terra e queijo!
Como surgiu essa receita?
A origem da tapioca está ligada à cultura indígena brasileira, que já consumia a mandioca há séculos. Os índios preparavam a tapioca com o polvilho da mandioca, que era peneirado e umedecido, formando uma massa que era espalhada em uma chapa quente, formando uma espécie de panqueca. A tapioca era consumida pura ou com recheios variados, como carne, peixe, frutas ou mel.
Com a chegada dos portugueses ao Brasil, a tapioca se popularizou e se espalhou pelo país, especialmente pelo nordeste, onde se tornou um alimento básico na alimentação do povo. A tapioca também recebeu influências de outras culturas, como a africana e a holandesa, que trouxeram novos ingredientes e formas de preparo. A banana da terra, por exemplo, foi trazida da África pelos escravos, e o queijo coalho foi introduzido pelos holandeses, que ocuparam parte do nordeste no século XVII.
A combinação da tapioca com a banana da terra e o queijo surgiu como uma forma de aproveitar os ingredientes disponíveis e criar um prato saboroso, nutritivo e barato. Essa receita se tornou uma das mais tradicionais e apreciadas da culinária nordestina, sendo encontrada em diversas barracas de rua, mercados e restaurantes da região.
Como fazer Tapioca com Banana da terra e queijo?
Para fazer a tapioca com banana da terra e queijo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de goma de tapioca hidratada
- 4 bananas da terra maduras
- 200 g de queijo coalho em fatias
- Óleo para fritar
- Canela em pó a gosto
O modo de preparo é simples e rápido. Siga os passos abaixo:
- Descasque as bananas e corte-as em rodelas de cerca de 1 cm de espessura.
- Aqueça uma frigideira com óleo e frite as rodelas de banana até que fiquem douradas dos dois lados. Escorra em papel toalha e reserve.
- Em outra frigideira, aqueça uma colher de óleo e coloque uma porção de goma de tapioca, espalhando bem para formar um disco fino e uniforme. Deixe cozinhar por alguns segundos, até que a massa fique firme e solte da frigideira.
- Vire a tapioca e coloque algumas fatias de queijo coalho sobre metade da massa. Deixe o queijo derreter um pouco e dobre a tapioca ao meio, formando uma meia-lua. Repita o processo com o restante da goma e do queijo.
- Sirva as tapiocas recheadas com as rodelas de banana por cima, polvilhando canela em pó a gosto.
