Você sabia que o arroz pode ser usado para fazer um delicioso rocambole? Sim, isso mesmo, um rocambole de arroz, recheado com o que você quiser e coberto com molho. Essa é uma receita prática, econômica e saborosa, que aproveita as sobras de arroz e evita o desperdício.
Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como fazer esse rocambole passo a passo, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e quais são outras três receitas com a mesma palavra-chave. Ficou curioso? Então continue lendo e descubra como preparar essa maravilha.
Como surgiu essa receita?
O rocambole de arroz é uma receita típica da culinária brasileira, que tem origem na influência dos imigrantes europeus, especialmente os italianos. O rocambole é um tipo de bolo enrolado, recheado e coberto com algum tipo de creme ou calda. O nome vem do francês “rouleau”, que significa rolo.
Os italianos trouxeram para o Brasil a receita do rocambole doce, feito com massa de pão de ló, recheado com geleia, doce de leite ou chocolate, e coberto com açúcar de confeiteiro ou chantilly. Os brasileiros adaptaram a receita, usando ingredientes locais e criando variações salgadas, como o rocambole de carne, de frango, de presunto e queijo e de arroz.
O rocambole de arroz é uma forma de aproveitar as sobras de arroz cozido, que são misturadas com ovos, queijo ralado e temperos, e assadas em uma forma retangular. Depois, o arroz é recheado com carne moída, frango desfiado, legumes, queijo, presunto ou o que preferir, e enrolado com a ajuda de um pano de prato. Por fim, o rocambole é coberto com molho de tomate, de queijo, de carne ou de sua escolha, e levado ao forno para gratinar.
Como fazer Rocambole de Arroz?
Para fazer o rocambole de arroz, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 xícaras de arroz cozido (600 g)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (50 g)
- Sal, pimenta, orégano e salsinha a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca (20 g)
- Manteiga para untar
- Recheio de sua preferência (carne moída, frango, legumes, queijo, presunto, etc.)
- Molho de sua preferência (tomate, queijo, carne, etc.)
O modo de preparo é muito simples. Basta seguir os passos abaixo:
- Preaqueça o forno a 200°C e unte uma forma retangular com manteiga e farinha de rosca.
- Em uma tigela, misture o arroz, os ovos, o queijo, o sal, a pimenta, o orégano e a salsinha, até formar uma massa homogênea.
- Espalhe a massa na forma, alisando com uma espátula ou uma colher, e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que esteja firme e dourada.
- Retire a massa do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme sobre um pano de prato limpo e seco, e recheie com o que quiser, distribuindo bem sobre a superfície.
- Enrole a massa com cuidado, começando pela parte mais larga, e apertando bem com o pano, para que o recheio não saia.
- Transfira o rocambole para uma travessa, cubra com o molho de sua preferência, e leve ao forno por mais 10 minutos, ou até que o molho esteja borbulhando e o queijo derretido.
- Sirva o rocambole quente, cortado em fatias, e acompanhado de uma salada verde.
