Você já experimentou moqueca de camarão? Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que combina camarões, leite de coco, azeite de dendê, tomate, cebola, pimentão e coentro em um molho saboroso e aromático. A moqueca de camarão é um prato fácil de fazer, que pode ser servido com arroz branco, farofa e pirão. Além de ser uma ótima opção para o almoço ou jantar, a moqueca de camarão também é uma forma de conhecer um pouco mais da cultura e da história do Brasil. Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como fazer essa delícia em casa, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conferir mais três receitas com a palavra-chave do tema. Vamos lá?
Como surgiu a moqueca de camarão?
A moqueca de camarão é uma variação da moqueca, um prato de origem indígena que consiste em cozinhar peixes ou frutos do mar em uma panela de barro com temperos e ervas. A palavra moqueca vem do termo tupi “moquém”, que significa “assar na brasa”. Os índios brasileiros costumavam preparar o moquém envolvendo os alimentos em folhas de bananeira e assando-os sobre brasas. Com a chegada dos portugueses e dos africanos, a receita foi sofrendo modificações e incorporando novos ingredientes, como o leite de coco, o azeite de dendê, o tomate e a cebola. A moqueca de camarão é mais comum nas regiões litorâneas do Brasil, especialmente na Bahia e no Espírito Santo, onde há uma forte influência da culinária africana. Cada região tem a sua forma de fazer a moqueca, mas o que não muda é o sabor irresistível desse prato.
Como fazer moqueca de camarão?
Para fazer uma moqueca de camarão deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de camarões médios limpos
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 xícara (chá) de coentro picado
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Arroz branco, farofa e pirão para acompanhar
O modo de preparo é o seguinte:
- Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino e reserve por 15 minutos.
- Em uma panela de barro, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
- Adicione os tomates, os pimentões, metade do coentro e da salsinha e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junte os camarões e o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos, ou até os camarões ficarem rosados.
- Acrescente o azeite de dendê e o restante do coentro e da salsinha e misture bem.
- Sirva a moqueca de camarão com arroz branco, farofa e pirão.
