Você já experimentou um bolo de aipim? Se não, você está perdendo uma das delícias da culinária brasileira. O bolo de aipim é um bolo simples, mas saboroso, feito com aipim ralado, leite de coco, ovos, açúcar e manteiga. Ele tem uma textura macia e úmida, e um aroma irresistível. Neste artigo, você vai aprender um pouco sobre a origem dessa receita, como fazer o bolo de aipim passo a passo, e algumas dúvidas comuns sobre o tema. Além disso, você vai conhecer mais três receitas com aipim que vão te surpreender. Vamos lá?
Como surgiu essa receita?
O aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira, é uma raiz originária da América do Sul, que foi cultivada pelos povos indígenas há milhares de anos. O aipim é um alimento muito versátil, que pode ser consumido de diversas formas: cozido, frito, assado, em forma de farinha, tapioca, beiju, etc. O aipim também é usado para fazer diversos pratos típicos da culinária brasileira, como a maniçoba, o vatapá, o bobó de camarão, e claro, o bolo de aipim.
Não se sabe ao certo quando e onde surgiu o bolo de aipim, mas é provável que ele tenha sido criado pelos escravos africanos que vieram para o Brasil. Eles teriam adaptado as receitas de bolos de origem portuguesa, usando o aipim como substituto da farinha de trigo, e o leite de coco como substituto do leite de vaca. O bolo de aipim se tornou uma tradição nas festas juninas, especialmente no Nordeste, onde o aipim é muito cultivado e consumido.
Como fazer Bolo de aipim?
Fazer o bolo de aipim é muito fácil e rápido. Você só precisa de alguns ingredientes básicos e um liquidificador. Veja a lista de ingredientes e o modo de preparo a seguir:
Ingredientes
- 1 kg de aipim descascado e ralado
- 200 ml de leite de coco
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 100 g de manteiga
- 50 g de coco ralado (opcional)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata o leite de coco, os ovos, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione o aipim ralado e o coco ralado (se usar). Misture bem com uma colher ou uma espátula.
- Despeje a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
- Espere o bolo esfriar um pouco e desenforme. Sirva em seguida ou guarde na geladeira.
