Você já experimentou uma torta de carne moída bem feita? Se não, você não sabe o que está perdendo. Essa receita é uma das mais populares e versáteis da culinária brasileira, podendo ser servida como prato principal, lanche ou acompanhamento. Além de ser muito saborosa, a torta de carne moída é fácil de fazer e leva ingredientes simples e acessíveis. Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como prepará-la passo a passo, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e quais são outras três receitas com a mesma palavra-chave. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra tudo sobre a torta de carne moída.
Como surgiu a torta de carne moída?
A origem da torta de carne moída é incerta, mas há indícios de que ela tenha sido inspirada na torta de pastor (shepherd’s pie), um prato típico da Inglaterra e da Irlanda. A torta de pastor consiste em uma camada de carne de carneiro moída e cozida com legumes, coberta por uma camada de purê de batatas e levada ao forno para gratinar. Essa receita teria surgido no século XVIII, como uma forma de aproveitar as sobras de carne e batatas.
No Brasil, a torta de carne moída teria sido adaptada pelos imigrantes europeus, que substituíram a carne de carneiro pela carne bovina e acrescentaram outros ingredientes, como queijo, milho, ervilha, azeitona e ovos. A massa também pode variar, podendo ser feita com farinha de trigo, fubá, mandioca ou batata. A torta de carne moída se tornou um prato popular e presente em diversas regiões do país, com diferentes nomes e modos de preparo.
Como fazer uma torta de carne moída deliciosa?
Para fazer uma torta de carne moída deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de água gelada
- Para o recheio:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal, pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde a gosto
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 100 g de queijo muçarela ralado
- 2 ovos cozidos e picados
- Azeitonas verdes picadas a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e a água gelada e misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Para o recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Acrescente a carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne ficar bem soltinha e dourada. Desligue o fogo e reserve.
- Para a montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro. Abra metade da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma. Espalhe o recheio de carne moída sobre a massa e distribua o milho, a ervilha, o queijo, os ovos e as azeitonas. Abra o restante da massa e cubra a torta, fechando bem as bordas. Faça alguns furos na superfície com um garfo e pincele com uma gema batida. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
