Você já experimentou fondue de queijo? Essa é uma receita típica da Suíça, que consiste em mergulhar pedaços de pão em um molho cremoso e quente de queijo. É uma ótima opção para os dias frios, pois além de ser saborosa, é divertida e fácil de fazer. Neste artigo, você vai aprender um pouco mais sobre a origem dessa receita, como prepará-la em casa, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conhecer outras três receitas com queijo para variar o cardápio.
Como surgiu o fondue de queijo?
O fondue de queijo é uma receita que tem origem nos Alpes suíços, onde os camponeses produziam muito queijo e precisavam conservá-lo por mais tempo. Eles descobriram que, ao derreter o queijo com vinho e temperos em uma panela de ferro, ele ficava mais macio e saboroso. Além disso, eles aproveitavam o pão duro que sobrava para mergulhar no molho de queijo e assim não desperdiçavam nada. Essa era uma forma de se alimentar e se aquecer durante o inverno rigoroso.
Com o tempo, o fondue de queijo se tornou uma tradição na Suíça e se espalhou pelo mundo, ganhando diversas variações e acompanhamentos. Hoje em dia, é um prato que pode ser apreciado em qualquer ocasião, especialmente em encontros com amigos e familiares.
Como fazer fondue de queijo em casa?
Fazer fondue de queijo em casa é muito simples e você só precisa de alguns ingredientes básicos. Veja a lista abaixo:
- 400 g de queijo emmental ralado
- 400 g de queijo gruyère ralado
- 1 dente de alho
- 300 ml de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Pão italiano cortado em cubos
O modo de preparo é o seguinte:
- Esfregue o dente de alho no fundo e nas laterais de uma panela de fondue ou de uma caçarola.
- Coloque o vinho na panela e leve ao fogo médio até ferver.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de água e reserve.
- Adicione os queijos ralados ao vinho, aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um molho homogêneo e cremoso.
- Junte o amido de milho dissolvido e continue mexendo até engrossar um pouco.
- Tempere com a noz-moscada e a pimenta-do-reino a gosto.
- Transfira o molho de queijo para a panela de fondue ou mantenha na caçarola sobre uma fonte de calor, como um réchaud ou uma vela.
- Sirva com o pão cortado em cubos, usando garfos longos para mergulhar no molho.
