Você já experimentou kibe de forno? Essa é uma receita típica da culinária árabe, que leva carne moída, trigo para quibe, temperos e queijo. É uma ótima opção para servir como entrada, acompanhamento ou prato principal, pois é saboroso, nutritivo e fácil de fazer. Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como prepará-la passo a passo, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conhecer outras três receitas com a palavra-chave do tema. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra tudo sobre o kibe de forno!
Como surgiu essa receita?
O kibe de forno é uma adaptação do kibe frito, que é um dos pratos mais populares do Oriente Médio. O kibe frito é feito com carne moída, trigo para quibe, cebola, hortelã, sal e pimenta, que são misturados e moldados em formato de bolinhos alongados. Depois, eles são fritos em óleo quente até ficarem crocantes por fora e macios por dentro.
A origem do kibe frito é incerta, mas acredita-se que ele tenha sido criado pelos povos nômades do deserto, que usavam o trigo para conservar a carne. Com o tempo, o kibe frito se espalhou por diversos países árabes, como Síria, Líbano, Palestina, Iraque e Egito, ganhando variações de acordo com os ingredientes locais.
No Brasil, o kibe frito chegou com os imigrantes árabes no final do século XIX e início do século XX, principalmente em São Paulo. Aqui, ele se tornou um dos salgados mais vendidos em padarias, lanchonetes e bares, e também um dos mais apreciados pelos brasileiros.
No entanto, como o kibe frito é um prato calórico e gorduroso, muitas pessoas preferem fazer uma versão mais saudável e prática no forno. O kibe de forno é feito com os mesmos ingredientes do kibe frito, mas em vez de fritar, ele é assado em uma forma untada. Além disso, ele costuma levar uma camada de queijo no meio, que derrete e deixa o kibe mais cremoso e saboroso.
Como fazer Kibe de forno?
Para fazer o kibe de forno, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de carne moída
- 250 g de trigo para quibe
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de hortelã picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 200 g de queijo muçarela ralado
- Manteiga para untar a forma
O modo de preparo é simples:
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 30 minutos, ou até que ele fique macio. Depois, escorra bem e esprema com as mãos para retirar o excesso de água.
- Em uma panela, refogue a carne moída com a cebola, o alho, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo bem para soltar a carne. Cozinhe até que a carne esteja dourada e seca. Desligue o fogo e acrescente a hortelã e o azeite. Misture bem e reserve.
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga. Espalhe metade do trigo para quibe na forma, pressionando com as mãos para formar uma camada uniforme. Por cima, distribua o queijo muçarela ralado. Em seguida, cubra com o restante do trigo para quibe, alisando bem a superfície.
- Com uma faca, faça cortes superficiais na massa, formando losangos. Se quiser, pincele um pouco de manteiga derretida ou azeite por cima, para deixar o kibe mais dourado e crocante.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o kibe esteja assado e gratinado. Retire do forno e sirva em seguida, ou espere esfriar um pouco e corte em pedaços.
