Você sabe o que é um pavê? É uma sobremesa típica da culinária francesa, que consiste em camadas de biscoitos ou bolachas umedecidos em algum líquido, como leite, café ou licor, intercaladas com creme, frutas, chocolate ou outros recheios. O nome vem do francês “pavé”, que significa “pedra”, pois o doce lembra um calçamento de pedras.
Mas o que isso tem a ver com o Negresco, aquele biscoito recheado de chocolate que faz sucesso no Brasil? A resposta é simples: alguém teve a brilhante ideia de usar o Negresco como base para fazer um pavê delicioso, que leva também leite condensado, creme de leite, chocolate em pó e chantilly. O resultado é uma sobremesa cremosa, crocante e irresistível, que vai fazer você se apaixonar.
Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como fazer esse pavê em casa, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conhecer mais três receitas com Negresco. Ficou com água na boca? Então, continue lendo!
Como surgiu essa receita?
O pavê de Negresco é uma receita brasileira, que surgiu provavelmente nos anos 1990, quando o biscoito Negresco foi lançado pela empresa Nestlé. O Negresco é um biscoito tipo wafer, recheado com creme de chocolate e coberto com uma camada de chocolate ao leite. Ele é inspirado no Oreo, um biscoito americano muito famoso, que foi criado em 1912.
O pavê de Negresco é uma adaptação do pavê tradicional, que usa biscoitos champanhe ou maizena. A ideia é aproveitar o sabor e a textura do Negresco, que combina bem com o creme branco e o chocolate. Além disso, o pavê de Negresco é uma receita fácil e rápida de fazer, que não precisa ir ao fogo nem ao forno, e que agrada a todos os paladares.
Como fazer Pavê de Negresco?
Para fazer um pavê de Negresco, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 pacotes de biscoito Negresco
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 pacote de chantilly pronto ou 500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
O modo de preparo é simples:
- Em uma tigela, misture o leite condensado, uma caixinha de creme de leite e o chocolate em pó, até formar um creme homogêneo. Reserve.
- Em outra tigela, bata o chantilly pronto ou o creme de leite fresco, até ficar firme e aerado. Reserve.
- Em um refratário, faça uma camada de biscoitos Negresco, cobrindo todo o fundo. Se preferir, você pode umedecer os biscoitos com um pouco de leite, para ficarem mais macios.
- Por cima dos biscoitos, espalhe metade do creme de chocolate, cobrindo toda a superfície.
- Faça outra camada de biscoitos Negresco, e cubra com o restante do creme de chocolate.
- Por último, espalhe o chantilly sobre o creme de chocolate, alisando bem com uma espátula.
- Decore como preferir, com raspas de chocolate, biscoitos Negresco picados, cerejas ou o que mais gostar.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, para que o pavê fique bem gelado e firme, e sirva em seguida ou no dia seguinte.
