Algumas das dúvidas mais comuns sobre o rocambole de prestígio são:
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- Posso usar chocolate em barra no lugar do chocolate em pó na massa? Sim, você pode usar chocolate em barra derretido no lugar do chocolate em pó na massa, mas lembre-se de reduzir a quantidade de açúcar, para que a massa não fique muito doce.
- Posso usar leite de coco no lugar do leite condensado no recheio? Sim, você pode usar leite de coco no lugar do leite condensado no recheio, mas o resultado será um recheio mais mole e menos doce. Se você preferir um recheio mais firme e mais doce, você pode adicionar açúcar e amido de milho ao leite de coco, e cozinhar até engrossar.
- Posso usar chocolate branco ou ao leite na cobertura? Sim, você pode usar chocolate branco ou ao leite na cobertura, mas o sabor será diferente do chocolate meio amargo, que é mais amargo e contrasta melhor com o recheio de coco. Se você usar chocolate branco ou ao leite, você pode adicionar um pouco de essência de baunilha ou de rum à ganache, para dar um toque especial.
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Se você gostou do rocambole de prestígio, que tal experimentar outras receitas com a mesma palavra chave? Aqui estão mais três sugestões para você:
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- Bolo de prestígio: Para fazer um bolo de prestígio, você pode usar a mesma massa e o mesmo recheio do rocambole, mas assar a massa em duas formas redondas (20 cm de diâmetro) e rechear e cobrir o bolo com o creme de coco e a ganache de chocolate. Você pode decorar o bolo com coco ralado e bombons prestígio cortados ao meio.
- Pudim de prestígio: Para fazer um pudim de prestígio, você vai precisar de uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) caramelizada com açúcar, e de um liquidificador. No liquidificador, bata 4 ovos, 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 xícara (chá) de coco ralado e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, até ficar homogêneo. Despeje a mistura na forma caramelizada, e leve ao forno em banho-maria por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até gelar. Desenforme o pudim e sirva.
- Brigadeiro de prestígio: Para fazer um brigadeiro de prestígio, você vai precisar de uma panela, de um prato untado com manteiga, de um recipiente com coco ralado e de forminhas de papel. Na panela, misture 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de manteiga, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e transfira a massa de brigadeiro para o prato untado, e deixe esfriar. Com as mãos untadas com manteiga, faça
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